Китайские палочки для еды – традиционный азиатский столовый прибор. Ими пользуются не только жители востока, но и почитатели азиатской кухни. При всей их популярности далеко не каждый знает, как правильно держать китайские палочки. Некоторые просят у официантов более привычный для себя европейский прибор – вилку. Большинство же соглашаются, что роллы, суши и другие блюда кухни восточной Азии нужно есть исключительно китайскими палочками.
Экскурс в века
По древней восточной легенде прототип этого столового прибора был создан в XXIII-XXII веке до н.э. Император по имени Юй Великий, живший в те времена, часто разъезжал по стране. Он проверял состояние берегов, которые то и дело размывало рекой. Как-то раз он сильно хотел есть, а бульон, в котором варилось мясо, был нестерпимо горячим. Император, недолго думая, сорвал с ближайшего дерева веточку, разломил ее на две части, и с помощью получившихся деревянных палочек достал свой обед из котла.
Правду или нет гласит древняя легенда, сложно сказать, но очевидно одно, этот необычный для европейца столовый прибор появился очень давно. Даже тысячелетия не нашли, что поменять в облике китайских палочек, доказывая тем самым их совершенство и универсальность. В Азии этот прибор используют не только для приема пищи, но и для ее приготовления.
Учимся держать палочки
- Мизинец и безымянный палец согните к середине ладони. Указательный и средний пальцы оставьте вытянутыми.
- Другой рукой толстый конец первой палочки поместите в углубление между большим и указательным пальцем. С другой стороны палочка должна лежать на безымянном пальце, как бы опираться на него.
- Конец второй поместите на основание указательного пальца так, чтобы палочка оказалась между кончиками среднего и указательного пальцев.
- Первая палочка остается неподвижной. А второй двигайте вверх и вниз, чтобы китайские палочки соприкасались друг с другом. Именно верхней палочкой необходимо производить манипуляции, чтобы кушать суши. Чтобы есть китайскими палочками, нужно двигать всего лишь двумя пальцами — указательным и средним.
Правила этикета
Проявление хорошего тона и виртуозное владение палочками только поднимут ваш авторитет в глазах японских сотрапезников и друзей.
- Никогда не стучите палочками по тарелке и столу, это не прилично.
- Водить по столу приборами и указывать ими на что-то тоже не стоит.
- Если вы хотите взять еду из общей миски, ни в коем случае не копайтесь в ней в поисках кусочка побольше и покрасивей. Следует взять первый попавшийся. По правилам этикета, тот кусок, которого палочка коснулась первым, и нужно съест.
- Чего категорически не следует делать, так это накалывать еду на палочки, в том числе суши, так едят только на похоронах.
- Перед тем как заказать еще еды, положите прибор на стол, не теребите его и не размахивайте в ожидании блюда.
- Не зажимайте палочки в кулак, японцы такой жест наверняка воспримут как проявление агрессии.
- Втыкать приборы в еду перпендикулярно столу нельзя, если только у вас не похороны.
- Облизывать палочки, а тем более держать их во рту тоже не следует.
- Класть приборы поперек миски – не правильно.
- Если не пользуетесь палочками, положите их параллельно краю стола тонкими концами влево.
- Во время трапезы нельзя слишком близко к лицу держать миску, запихивая еду в рот палочками.
- По окончании трапезы приборы следует положить вдоль подставки, но ни в коем случае не поперек.
